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在微波炉中自由呼吸

Sealed Air 公司的Cryovac 食品包装分公司研制了一种用于农产品的Simple Steps包装。这种新型的可用于微波炉加热的真空贴体包装获得了技术创新金奖。该包装主要面向蔬菜产品，适合用于蔬菜零售业、餐饮服务业或者也可以在自动售货机中使用。该包装可以将新鲜或速冻蔬菜在两分钟之内蒸熟或者煮熟，因此被认为是一项重大的技术突破。令人瞩目的是其将高渗透性材料（无须穿孔）的透气功能和真空形式的微波炉盘的使用巧妙结合。真空包装可以紧贴产品的轮廓，不仅能使产品更加美观，增加销量，而且还能将保质期大到从医院、宾馆、超市、交换机等场合的应急电源延长到14 天。

这种包装使蔬菜拥有三维的外观，并采用“气压调整”来延长产品的外观质量，从而延长它们的保质期。

这种托盘包装可用于包装单份或多份食品，其雏形先进钢铁材料为2003年由Cryovac采用Simple Steps技术开发的加热即食的熟食产品的托盘包装。Smithfield Packaging也推出过这类包装产品，并且当时还获得过FPA和杜邦颁发的奖项。

经过大约一年的开发，用于农产品的包装研制成功。与先前的技术相比，所采用的托盘是相似的，但是采用了一种更合适的封顶薄膜。与之前的包装相似，用于农产品的包装可以给匆忙的消费者带来很多方便，容易打开的托盘可以使蔬菜仅需三个步骤就可以准备好：将包装放进微波炉；加热两分钟；打开包装即可使用。在加热过程中，薄膜会“淤浆法聚乙烯催化剂放大制备及工业利用实验”的成功突起，然后自动排气，最后松弛，贴在食物上面。

自动排气功能使得在加热前无须穿透或者剥掉薄膜，蔬菜煮熟之后也不需要用刀子和剪刀打开包装。待其在微波炉里冷却一下之后，就可以将其从江门里面拿出来。这样，蔬菜就准备好了，可以直接在盘子里吃。

该包装将密封技术和良好的透气材料完美结合，实现了该公司所称的“包装气压被动调整”。这样就无须通过气冲洗来降低呼吸作用和蒸腾速度，从而延长食品的保质期。

Cryovac的业务开发经理Myra Foster称。“有了被动气压调整，产品的顶部空间就不会像经过气冲洗那样有剧烈的变化。相反，其依靠产品的呼吸率，结合材料的氧渗透率，来使顶部空间大气压产生一定的变化。不同产品的实际保质期也不尽相同，但是通常比采用其他类型包装的新鲜农产品要多好几天。”

Foster补充说，这种真空贴体包装无论对于专业厨师还是对于家庭主妇来说都非常的实用，其特殊材料弹性垫圈可以产生相当高的氧气渗透率。“它采用了合适的树脂，然库尔勒后将它们共同挤出，可以有效地保证托盘的密封性，同时又能转化为较高的氧气和二氧化碳渗透性。”她说，这种材料的氧气渗透率的范围从6000到7000立方厘米/平方毫米即食海带/24/小时不等。

这种硬质的可用微波炉加热的密封托盘由Mullinix包装公司生产，采用热成型的聚丙烯和乙烯-乙烯醇共聚物制成，封盖为3密耳的多层聚烯烃，并且带有一个易于打开的多层共挤出密封层。当将托盘抽成真空时，这种可渗透共挤出封盖薄膜（本身带有相应的聚合体密封层）可以将托盘内形成的冰晶减少到最低限度，从而消除冻斑。

Foster解释说，这种托盘包装可以采用Multivac生产的T200台式或者T350型真空贴体包装机抽成真空。她说：“我们对这些机器做了一些改进，使其能够贴体包装生产。由于产品会呼吸或者消耗氧气，同时产生二氧化碳，薄膜的可渗透性可以为包装内部提供足够的大气氧，从而延长保质期。”

Cryovac将这种包装成功地用于各种农产品，其中就包括Sun Valley的产品。Foster补充说：“这种包装还可以用于速冻蔬菜，因为它可以经得起冷冻温度和高达华氏212度的微波加热温度。

信息来源：包装博览